Baharatın saklanması

Bütün yiyecek mamullerinin ambalajları üzerine mecburi olarak konulan son kullanma tarihleri, baharatların saklanması açısından sadece bilgi yönünden geçerlidir. Bunun yanında, baharatların muhafaza şartları büyük önem taşımaktadırlar.
Getirdikleri kolaylık ve estetik açıdan, günümüzde baharatların paketlenerek satışa sunulmalarında genellikle şeffaf plastik, cam, selofan kâğıdı gibi ambalaj maddeleri kullanılmaktadır. Ve hatta günümüzün satış eğilimi, ışıklandırılmış ve güzel kokular saçan açık baharat satış tezgâhlarının dönüşü yönündedir.
Bilinmesi gereken ise ışığın baharat renklerini değiştirmesi ve havadaki oksijen ve nemliliğin baharatın lezzetini ve kokusunu bozacağıdır. Ayrıca, toz baharatlar, tane baharatlara göre daha çabuk etkilenirler.
Bununla beraber, hava ve ışık geçirmez şekilde kapalı bir kutunun içinde baharatlarınızı uzun seneler muhafaza edilebilirsiniz. Eğer, mutfak raflarınızın üzerinde baharatların renkleri ile renklenmiş ve dizili duran kavanozların görünüşünün sizleri esinlendirmesinden vazgeçemiyorsanız, hiç olmasa onları ışık almayan bir yere koymanızı tavsiye ederiz.